新年新希望: 來做蘿蔔糕
想自己做蘿蔔糕已經非常非常久了。
搬離台北吃不到媽媽手作版，偶爾吃飲茶時來一份總覺得不夠。住瑞士時材料不好買，雖然網友升火的文一直沒少過，還好廚房裡可以玩的事情很多，也因為這樣蘿蔔糕一直沒排上檔期。(到底有多少理由？)
三年前夏天在加拿大多倫多的中藥行被說服買了一包干貝之後，偶爾在冷凍庫的盒子裡見到它們，心裡總有一點過意不去，好像大好食材打入冷宮，無顏見到它們本人一樣。實際上也是我對干貝這類乾貨真的不熟，怕手笨腳拙的壞了食材原味。
2020年這麼糟的一年，我都活過來了，還有什麼好怕的呢？人生充滿著希望的往前走吧。干貝，配上媽媽寄來的杏鮑菇乾，一定會好吃吧。
詳細問了我姐干貝的泡發法。(有姐姐真好!)
原來要全米酒泡之後再蒸。LINE 過去之後，姐姐說你那個是珠貝，等級不是很高的。早知道早點問，我以為是什麼珍貴又困難的食材。不過是珠貝嘛，玩壞了也沒什麼大不了。
進了廚房，發現我手上有三種不在食譜內的蘿蔔: 櫻桃蘿蔔、西瓜蘿蔔和紫蘿蔔，這三種都是過節時拿來切片裝飾生食的。天氣愈來愈冷，生食少，那就一起刨成絲吧。(你本來不是很擔心不成功嗎？為什麼又變成亂改食譜的傢伙了？)
炒了之後，跑出紫色的湯汁。哇! 太有趣了。
蘿蔔重量的1/5 就是在來米粉的重量。紫色的湯汁和米粉混合完全，再倒入鍋子裡，直到很稠的狀態，倒入先抹好油的容器中。我用IP 鍋蒸了30分鐘。
2021年，做出了略帶粉紅色的蘿蔔糕。
人生還是要充滿希望的一直玩下去。
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